全诗以七言为主，而间以杂言，参差错落，奔放而不流溢，如五音繁会，纵横驰骋，气势不凡。诗句以散行为主，又杂以短小的对仗句，节奏疾徐有变，声情跌宕有致。夸张手法的运用，使诗情更显豪迈和超逸。
【辑评】
一往豪情，使人不能句字赏摘。盖他人作诗用笔想，太白但用胸口一喷即是。此其所长。
——宋·严羽《沧浪诗话》
谢枋得曰：此篇可与子美《曲江》高兴并驰，虽似放达，亦以不遇而自慰之意。
——［日］近藤元粹《李太白诗醇》引
如兵家之阵，方以为正，又复为奇；方以为奇，忽复为正。奇正出入变化，不可纪极。备此法者，惟李、杜也。
——元·范德机《诗评》
此篇虽似任达放浪，然太白素抱用世之才而不遇合，亦自慰解之词耳！
——元·萧士赟《分类补注李太白诗》
按《将进酒》之曲，古人皆以颂武功、美君德，白借其题以言目前燕饮之乐，用其名而不述其义。时出新意，如化工生物于枯根朽枿而发鲜葩。白之才，殆所谓天授者欤！
——明·朱谏《李诗选注》
宋人抑太白而尊少陵，谓是道学作用，如此将置风人于何地？放浪诗酒，乃太白本行；忠君忧国之心，子美乃感辄发。其性既殊，所遭复异，奈何以此定诗之优劣也？太白游梁宋间，所得数万金，一挥辄尽，故其诗曰：“天生我材必有用，千金散尽还复来！”意气凌云，何容易得？